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6 recettes faciles sans gluten

6 recettes faciles sans gluten

La semaine dernière, je vous avais parlé de 9 aliments sains et sans gluten qui vous boostent votre énergie. Les aliments, c’est bien. Mais lorsqu’on sait comment les utiliser, c’est mieux. Voici 6 recettes faciles sans gluten qui vous permettront de garder votre ligne.

Quel sont les bénéfices des recettes faciles sans gluten?

Avant de commencer, voici un petit rappel sur le gluten: Le gluten est une protéine contenue dans le blé, et donc dans tous les aliments de grande consommation à base de blé,
d’épeautre, d’orge, de seigle et d’avoine.

C’est grâce au gluten que le pain, les viennoiseries ou autre produits raffinés ont une texture moelleuse.

Le gluten produit une pâte s’agrippant aux parois intestinales bloquant du même coup l’assimilation des nutriments essentiels.

Les personnes intolérantes au gluten développent des allergies au blé, à l’orge, au seigle et à l’avoine. Le simple fait d’en manger peut les conduire à développer des maladies auto-immunes graves.

Il y a également la sensibilité au gluten qui concerne entre 20 et 30 % de la population. Ces personnes n’ont pas conscience que le gluten est responsable de tous leur maux quotidiens, c’est là le véritable danger car ils vont continuer à en manger sans s’en soucier.

C’est pourquoi il est important de manger des produits frais et de saison, et avoir le contrôle de ce qui se trouve dans votre assiette. Vous serez ainsi à l’écoute de vos besoins et vous découvrirez de nouvelles saveurs. Essayez vraiment les recettes faciles sans gluten que je vous propose ci-dessous. Vous verrez, vous ne reviendrez plus en arrière.

1. Salade de céleri, pommes, saumon fumé et noix (4 personnes)

Recette sans gluten - Salade de céleri pomme et noix

Ingrédients :

6-7 tiges de céleri

2 poignées de noix de Grenoble

2 c.a.s de raisins secs, 2 pommes

200 g de saumon fumé

2 c.a.s de jus de citron

du sel marin, du poivre

3 c.a.s d’huile d’olive e.v. pour une citronette.

Préparation :

Trempez les raisins dans de l’eau tiède

Coupez en dés la pomme et à rondelles le céleri

Émiettez le saumon et cassez les noix

Mélangez les ingrédients et assaisonnez avec une citronnette préparée en fouettant l’huile avec le citron, le sel marin et le poivre.

2. Saumon au four aux épinards et oignon (4 personnes)

Recettes faciles sans gluten - saumon au four, épinards et oignon

Ingrédients:

4 filets ou tranches de saumon déjà cuits

250 g d’épinards

1 oignon

1 gousse d’ail

4 c.a.s d’huile

sel et poivre

Préparation:

Vous pouvez cuisiner les filets de saumon au four, sur la poêle, à la vapeur ou au grill.

Chauffer l’huile sur une poêle, ajouter l’oignon et l’ail haché et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.

Ajoutez les épinards, remuez, salez, poivrez.

Servez le saumon avec son accompagnement.

3. Champignons de Paris au four au thym

Recettes faciles sans gluten - champignons de paris au four et au thym

Ingrédients:

400 g de champignons de Paris

4 gousses d’ail, hachés

6 à 8 brins de thym

De l’huile d’olive, du beurre clarifié ou du beurre de coco (3 à 4 c.a.s)

Du sel marin et du poivre du moulin

Préparation:

Pré-chauffer le four à 180°C.

Huilez ou graissez le fond du moule à four ou de la poêle, ajoutez-y l’ail et le thym.

Placez les champignons, le chapeau en bas, sur l’huile, l’ail et le thym.

Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

Passez au four pendant 25 minutes environ.

Sortez-les du four et remuez sur la sauce qui reste au fond.

4. Salade de super-aliments (4 personnes)

Recettes faciles sans gluten - salade de supers aliments

Ingrédients

4 tasses d’épinards

2 tasses de myrtilles et fraises

400 g de blancs de poulet (grillés auparavant)

1 concombre

100 g d’amandes

1 poivron rouge ou jaune en dés

2 oranges en quartiers

4 c.a.s d’huile d’olive

e.v., sel et poivre à votre gout

persil ou basilic en option

2 c.a.s de citron ou vinaigre de pommes pour votre sauce.

Préparation: Hachez ou coupez en lanières tous les ingrédients. Une fois hachés tous les ingrédients, mélangez-les et assaisonnez-les.

5. La patate douce au four avec oignon rouge, sauge, huile et cannelle

Recettes faciles sans gluten - Patates douces au four avec oignon rouge

Ingrédients:

4 patates douces moyennes

2 oignons rouges

8-10 feuilles de sauge

cannelle

4 c.a.s d’huile d’olive ou de coco extra vierge

poivre, sel

noix de muscade.

Préparation:

Laver bien et couper les patates douces (avec leur peau) en tranches fines env. 0,5 cm.

Les disposer sur du papier sulfurisé sur la plaque à four.

Couper en fines lamelles un oignon rouge, qu’on ira ajouter à la patate.

Assaisonner avec de l’huile d’olive e.v., du sel, poivre, feuilles de sauge et poudre de cannelle et noix de muscade.

Bien mélanger et passez au four chaud pendant env. 25 min.

6. Les œufs brouillés aux champignons et tomates poêlées (4 personnes)

Recettes faciles sans gluten - Oeufs brouillés aux champignons

Ingrédients:

8 œufs extra frais

500 g de champignons de Paris

deux c.a.s de lait de coco ou de crème de soja

une c.a.s du huile d’olive, sel, poivre

Pour les tomates :

8 petites tomates

1 c.a.soupe d’huile d’olive

1 c.a.café d’herbes de Provence

Sel, poivre

Préparation:

Rincez les tomates, coupez-les en deux horizontalement.

Chauffez huile dans une poêle, déposer les tomates côté peau, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.

Laissez cuire sur feu moyen 10 minutes. Pendant ce temps, coupez le pied des champignons.

Rincez-les sous un filet d’eau puis séchez-les aussitôt dans un torchon propre.

Tranchez-les en fines lamelles.

Casser les œufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez la crème et battez vivement.

Chauffez l’huile dans une poêle.

Quand elle est chaude, jetez-y les champignons et faites les cuire deux minutes à feu vif, en les remuant avec une cuillère en bois.

Baissez le feu, versez les œufs et laissez cuire doucement trois minutes en remuant avec la cuillère en bois.

Arrêtez la cuisson dès que les œufs deviennent crémeux mais qu’ils ne sont pas tout a fait coagulés.

Repartissez aussitôt dans des assiettes, garnissez de demi tomates et servez.

Comme vous pouvez le constater, il n’est pas nécessaire d’être un chef étoilé pour pouvoir cuisiner de façon saine et équilibrée. Les recettes faciles sans gluten proposées ci-dessus sont à la portée de tous. Ils sont sains, bon marché, très facile à préparer et surtout délicieux. Ils s’inscrivent pleinement dans un programme de diète Paléo.

Avez-vous essayé les recettes faciles sans gluten ci-dessus? Quelle est votre préférée? Faites-moi part de vos commentaires. Et n’hésitez pas à me dire si vous avez des suggestions d’amélioration.

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